De Buyer Mineral B Element - stegepande / gryde "rustic", kulstofstål, 28 cm

En professionel kokke pande med fremragende stegefunktioner og en næsten evig levetid! Stålpanden er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje ligesom støbejern. I en godt vedligeholdt stålpande dannes der en naturlig non-stick belægning af fedt og kul, hvilket reducerer behovet for pleje og øger slip-let-effekten. En stålpande, der bruges meget, har endda stegeegenskaber som en støbejernspande og slip-let-effekten fra en teflonpande! Derudover kan man trygt bruge metalredskaber med panden.

De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning som forbehandling. Belægningen beskytter panden mod rust og hjælper med at indkøre panden til brug. Den danner et første stegeoverflade på stålet, samtidig med at den forbedrer pandens non-stick egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuelt lagerstøv, inden den første brug - det meste af bivoksen fjernes fra overfladen. Den lille resterende mængde voks er ikke skadelig, men hjælper tværtimod med indkøringen af panden. Du kan også bruge fedt til at brænde panden af - se instruktionerne på den vedlagte videolink.

Højkantet stålpanden følger designet af den mest traditionelle franske lyonnaise-pande. På grund af dens dybde har den større volumen og mindre sprøjtning af fedt. Denne landsbypande egner sig meget godt til f.eks. stegning af kartofler eller store mængder grøntsager, men fungerer også godt som en wok. På grund af stålet klæber mad ikke fast til panden, hvilket er praktisk ved stegning af kartofler.

Stål er ikke så porøst som støbejern, så man kan trygt stege alle slags ingredienser i det. Dog bør man være forsigtig med ingredienser med højt proteinindhold, som æg eller hvid fisk, og sænke temperaturen betydeligt. Stål bør ikke forsøges holdt skinnende stål farvet, da det ændrer farve under brug. Indvendigt mørknes overfladen og når den indvendige overflade er helt sort, er pandens naturlige non-stick belægning på sit bedste.

Stålpanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle den i varmt vand. Mad må heller ikke opbevares i stålpanden eller lades ligge i vasken for at blødgøre, da det kan forårsage rust. Hvis overfladen får overfladerust, er den stadig brugbar og rusten kan fjernes f.eks med en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring bør der påføres et par dråber rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.

Passer til alle varmekilder og komfurer, herunder induktionskomfurer. Stegepanden kan også bruges i ovnen (200 °C max 10 minutter)

- Øverste ydre diameter: 28 cm
- Bunddiameter: 20 cm
- Kanten højde: 8,7 cm
- Tykkelse: 2,5 mm

Kompatible tilbehør:

- Glaslåg

Stålpandens pressede krop kan af og til blive skæv. For at forhindre dette, undgå at placere den varme pande i koldt vand. Brugen af panden på højeste effekt på komfuret kan også forårsage skævhed. Hvis skævhed opstår, skal panden først varmes lidt op og placeres omvendt på en stabil overflade, og der skal bankes med en hammer i midten af pandens bund.