De Buyer Mineral B Element -stekpanna / kastrull "rustik", kolstål, 28 cm

En professionell kockpanna med utmärkta steknings egenskaper och en nästan evig livslängd! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, liknande gjutjärnspannor. En väl omhändertagen kolstålspanna bildar en naturlig non-stick yta av fett och kol, vilket minskar vårdbehovet och ökar anti-häftningsförmågan. En väl använd kolstålspanna har till och med stekningsegenskaperna hos en gjutjärnspanna och non-stick-förmågan hos en teflonpanna! Dessutom kan man använda metalliska redskap utan problem tillsammans med pannan.

I De Buyer Mineral B-serien har pannan behandlats med en helt naturlig och kemikaliefri organisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och hjälper till att använda pannan. Den bildar en första stekyta på kolstålet och förbättrar pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuell lagringsdamm innan första användningen - den mesta av bivaxet sållas bort från ytan. Den lilla mängd av vax som finns kvar är inte skadligt utan hjälper faktiskt till vid användningen av pannan. Vid behov kan pannan också behandlas med fett - se instruktionerna i länken till videon .

De höga kanterna på kolstålspannan följer formen av den traditionella franska Lyonnaise-pannan. Tack vare djupet har pannan en större volym och mindre stänk av fett. Lantkökspannan är perfekt för att steka potatis eller stora mängder grönsaker, men fungerar också bra som en wok. Tack vare kolstålet fastnar ingenting i pannan, vilket är extra praktiskt vid potatisstekning.

Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn, så man kan utan problem steka alla slags råvaror i pannan. Vid råvaror med hög proteinhalt, som ägg eller vit fisk, bör man vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Man bör inte försöka hålla kolstålet blankt som rostfritt stål, utan det kommer att ändra färg vid användning. Pannans inre yta blir mörkare och när den inre ytan är helt svart, är den naturliga non-stick-ytan som bäst.

Kolstålspannan får inte diskas i diskmaskinen, vanligtvis räcker det med bara varmt vatten. Man bör heller inte förvara mat i pannan eller låta den blötläggas i diskhon för att undvika rost. Om det uppstår ytrost på pannan, är den fortfarande användbar och rosten kan tas bort till exempel med en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning bör man också smörja in pannan med en droppe rapsolja för att undvika ytrost under förvaringen.

Passar alla värmebaser och spisplattor, även induktionshäll. Pannan kan också användas i ugnen (max 200 ° C i 10 minuter).

- Yttre diameter på överkanten: 28 cm
- Botten Diameter: 20 cm
- Kantens höjd: 8,7 cm
- Tjocklek: 2,5 mm

Kompatibla tillbehör:
- Glaslock

Stansad struktur på kolstålspannan kan ibland bli sned. För att undvika detta bör man undvika att placera den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan med spisplattan på högsta effekt kan också orsaka snedvridning. Om snedvridningen sker, bör man värma pannan lite och placera den upp och ned på en stadig yta och knacka med en hammare i mitten av pannans botten.