OBH Nordica Immersion Sous Vide Pro+ 20 L -cirkulator, svart

Laga restaurangnivå mat hemma
Sous vide metoden har länge varit i bruk av professionella kockar, men numera har den även hittat sin väg in i många hemmakök. Sous vide är franska och betyder bokstavligen "i vakuum". I praktiken innebär det vakuumberedning, vilket är en metod där kött, fisk, grönsaker och frukt tillagas vid relativt låga, noggrant kontrollerade temperaturer under 100 °C, förpackade i vakuum. På grund av vakuumförpackningen och den långsamma tillagningsprocessen minskar oxidationen av livsmedlen och näringsämnen, mineraler, vitaminer och aromer bibehålls bättre än vid traditionell matlagning. Även tillsatta kryddor, örter och salt påverkar smaken av maten mer. Dessutom framhävs råvarornas egen smak bättre. Köttet blir mört och grönsakernas smak bibehålls bättre.
Mat tillagad med sous vide cirkulator måste först vakuumförpackas med en separat vakuumförpackningsutrustning som kan köpas separat. Annars förloras saftighet och smak i vattnet. På grund av de låga temperaturerna får maten inte den vanliga stekytan vid sous vide tillagning. Därför måste köttet stekas snabbt i efterhand för att förbättra ytsmaken. Ytan brunsas efter sous vide tillagningen genom att exempelvis steka i en stekpanna eller på grillen. Denna matlagningsteknik används av professionella kockar.
Noggrant kontrollerad tillagningstemperatur
OBH Nordica Immersion Sous Vide Pro+ cirkulator cirkulerar vattnet på bästa möjliga sätt och hjälper till att hålla korrekt och jämn temperatur, vilket ger dig perfekta tillagresultat. Om du till exempel ställer in temperaturen för en vakuumförpackad köttbit till 58,4 °C, kommer den färdiga köttets temperatur vara jämn överallt, dvs. 58,4 °C.
Sous vide isoleringskulor
Isoleringskulor förhindrar att vattnet avdunstar och kyls ned. Därför håller de vattnets temperatur jämn och minskar energiförbrukningen under tillagningen. Isoleringskulorna läggs på vattenytan.
OBH Nordica erbjuder mångsidiga, effektiva och prisvärda små hushållsapparater.


Prova hemma i 100 dagar kampanjprodukt, läs mer på www.obhnordica.se


Tekniska specifikationer

- Effekt: 1 000 W
- Justerbar temperatur: 25 - 90 °C
- Kapacitet: 2 kg kött och 20 L vatten
- Max. 72 timmars timer och automatisk avstängning
- Medföljande ställning för fyra vakuumförpackade portioner, vilket förbättrar vattenomrörning runt råvarorna
- Medföljande sous vide isoleringskulor, som delvis förhindrar kylning av vattnet och minskar energiförbrukningen
- Passar i kastrull eller behållare med en volym på minst 5 och högst 20 liter, diameter minst 24 cm och höjd minst 16 cm
- LED-pekskärm
- IPX7 skyddsgrad och vattentät: tål tillfällig nedsänkning i vatten upp till 1 meter djup i högst 30 minuter, ökar användningssäkerheten och skyddar enhetens interna elektronik
- Kolborstfri motor: energieffektiv, förlänger enhetens livslängd
- Sladdlängd: 1,3 m
- Mått (BxHxD): 60 x 328 x 116 mm
- Vikt: 1,45 kg